Nātres tiek uzskatītas par olbaltumvielām bagātākajiem lapu dārzeņiem. Tās ir ļoti veselīgas. Nātres satur neaizstājamās aminoskābes un pēc savas uzturvērtības līdzinās pupām.
Nātru garša ir nedaudz rūgta un sāļa. Nātres ir bagātas ar vitamīniem – B, PP, D, E, K –, minerālvielām, organiskajām skābēm, fermentiem, hlorofilu un krāsvielām. Pēc ķīmiskā sastāva nātres ir radniecīgas spinātiem un skābenēm, taču tajās ir vairāk dzelzs. Jaunās nātru lapiņas parasti ir maigas, no tām var gatavot gan zupas, gan izmantot tās salātiem. Recepšu ir ļoti daudz. Interesants kokteilis iznāks no nātru sulas, mārrutkiem un sīpola. Rupjākus dzinumus var skābēt, bet pavisam jaunos – sālīt. Sālītas nātres var izmantot kā piedevu pie maizes un gaļas. Lai gan nātres ir veselīgas, tomēr nav ieteicams ēst svaigas nātru lapas, ja vien tās nav jaunās lapiņas. Tomēr tiek ieteikts tās sablenderēt. Lai nātres nekostu, tās mērcē karstā sālsūdenī, taču jaunos dzinumus nav vajadzības šādi apstrādāt. Lapiņas aplej ar ūdeni, nedaudz saspaida, saplucina vai sagriež. Tā kā nātrēm piemīt daudz ārstniecisku īpašību, tās tiek plaši izmantotas tautas medicīnā. Nātres parasti vāc pavasarī, kad tās zied. Nātru sulu lieto svaigu vai gatavo no tām novārījumu.
Nātres uzturā var lietot līdz vēlam rudenim. Kaltētas nātru lapiņas var pievienot salātiem, kas gatavoti ziemai, lai šajā laikā organisms uzņemtu nepieciešamās minerālvielas.
Svaigas nātres vislabāk griezt ar cimdiem rokās. Pēc 10 līdz 20 minūtēm, kad tās ir sagrieztas, nātres var droši ņemt rokās.
Gatavojot no nātrēm tēju, zupu vai kādu citu ēdienu, labāk izmantot lapas no auga galotnes, jo vecie cietie stublāji un lapas ne īpaši labvēlīgi iedarbojas uz aknām.
Izkaltēti nātru zariņi, kas pakārti virtuvē pie sienas, palīdz atgaiņāt mušas.
[Sagatavots pēc: Zelča http://nra.lv/]
●
Ir vairāki nātru paveidi, taču medicīnā tiek lietota galvenokārt lielā nātre. Ārstnieciskiem nolūkiem ievāc lapas auga ziedēšanas laikā un saknes pavasarī vai rudenī un žāvē labi vēdināmās telpās.
Iekšķīgai lietošanai nātru uzlējums tiek lietots kā asiņošanu apturošs līdzeklis. Uzlējumu iesaka lietot anēmijas, aterosklerozes, reimatisma, aknu un žultspūšļa saslimšanas, hemoroīdu, aizcietējumu un gremošanas traucējumu gadījumos, kā arī laktācijas veicināšanai. Nātru uzlējumu gatavo, ņemot 1 ēdamkaroti lapu, aplejot ar glāzi verdoša ūdens un nostādinot 10 minūtes. To lieto pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā.
Ārīgai lietošanai nātru uzlējumu pagatavo līdzīgi kā iekšķīgai lietošanai, tikai 1 ēdamkarotes vietā ņem 2 ēdamkarotes lapu. Kompreses lieto, ja ir apdegumi un citas brūces.
Nātru tēju lieto, ja ir klepus, tāpat to bieži iesaka pret mazasinību un gadījumā, kad bieži asiņo deguns. Tāpat to var lietot arī, ja ir vispārējs spēku izsīkums, aknu un žultsceļu slimības, žultsakmeņu, kuņģa spazmas, hronisks vēdera aizcietējums, meteorisma, dizentērijas, urīnpūšļa saslimšana, poliartrīts, reimatisms un podagra. Tēju var lietot arī ārīgi – pret muskuļu vājumu palīdz ierīvēšanās, ko veic ar nātru tējā samitrinātu dvieli, pret reimatismu var likt kompreses, savukārt no blaugznām var atbrīvoties, skalojot matus ar nātru tēju. Nātres lieto arī asins attīrīšanai.
Senāk nātres tika izmantotas, lai karstā laikā uzturētu produktus ilgāk svaigus. Parasti vēžus, nēģus, zušus, kā arī citas zivis nātres ilgāk notur pie dzīvības, ja nepieciešama ilgāka transportēšana.
No nātrēm var taisīt arī pirtsslotas. Ja ir locītavu reimatisms, krustu sāpes, neiralģijas vai miozīti, pirtī peras ar verdošā ūdenī noplaucētām nātru slotām.
No nātru lietošanas jāatturas cilvēkiem, kam ir pastiprināta asins recēšana, paaugstināts asinsspiediens, ateroskleroze, dzemdes un tās piedēkļu audzēji, cistas un polipi. Ar nātrēm īpaši jāuzmanās tiem, kam slimas nieres. Tāpat nav vēlams nātru preparātus lietot grūtniecības pēdējos mēnešos.
Pirms nātru lietošanas pārtikā tās jāapplaucē. Ēdieni, kas gatavoti no vārītām nātrēm nav paredzēti uzglabāšanai, bet gan tūlītējai lietošanai.
[Sagatavots pēc: http://dabasspeks.com/]
Nātru zupa ar žāvētām ribiņām
Pavasarī no zaļumiem ļoti veselīgas ir jaunās nātrītes. Apstrādājos dzēlīgās lapiņas, nātres var izmantot gan salātos, gan zupā.
Nātru zupai nepieciešams: 500 g žāvētu cūku ribiņu, 1 sauja miežu putraimu, 4 kartupeļus, 4 olas, 4 saujas nātru lapu, pēc garšas pievieno sāli un piparus, ūdens, krējums.
Katliņā ielej ūdeni, liek vārīties žāvētās cūkas ribiņas. Kad gaļa gandrīz gatava, pieber noskalotus miežu putraimus un ļauj tiem uzvārīties. Tad nomizo kartupeļus, sagriež tos nelielos kubiņos un pievieno zupai. Pēc garšas pieber arī piparus un sāli.
Nātru lapiņas noblanšē – pārlej ar verdošu ūdeni. Tad sasmalcina. Kad kartupeļi mīksti, sakapātās lapiņas pievieno zupai. Ribiņas izzvejo no katla, atkaulo gaļu. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos un liek atkal zupā.
Zupa ir gatava. To lej šķīvjos, pievieno sagrieztu, cieti vārītu olu un skābo krējumu pēc saviem ieskatiem.
[Sagatavots pēc: http://www.delfi.lv/]
